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Mel de abelha Mandaçaia

Gastronomia

Sabor leve e com toque tostado

Diferentemente do mel de outras espécies, o mel das abelhas Mandaçaias é claro e menos viscoso. Seu sabor tem um toque tostado, às vezes, lembra o sabor defumado. E, por isso, é ideal para finalização de pratos salgados.

Sugestões: usá-lo para a marinada de peixes para a preparação de ceviche. É ótimo para temperar carpaccios de frutos do mar, de carne e de frutas. Uma receita excelente para aproveitar o mel das abelhas Mandaçaias é carpaccio de melancia, com queijo de cura, castanhas tostadas e finalização com o mel e raspas de limão. 

*Contribuições das Chefs Gabriela Vilar de Carvalho e Manu Buffara.

Para o planeta

As abelhas Mandaçaias se desenvolvem bem na Mata Atlântica do sul do Brasil. A preservação dela significa a preservação desse território tão importante para o país. 

Quer conhecer mais sobre a abelha Mandaçaia? Clique aqui e conheça a sua história.